| 脆嫩鱼丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 491克 | 脆嫩鱼丁热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡，相当于平底雪橇25分钟消耗的热量...420 | |||||
脆嫩鱼丁的做法共11个步骤
食材主料/辅料
南湾鱼（600克）、蛋清（适量）、香芹（适量）、西红柿（适量）、玉米淀粉（适量）、面粉（适量）、沙拉酱（适量）
1/11. 今天是懒人做法，直接买了腌制好的鱼块
2/11. 把肉厚的部分切下来，切的时候注意躲开鱼刺。
3/11. 切下来的鱼肉切成丁。
4/11. 玉米淀粉和面粉按2:1的比例放入碗中，加一个蛋清
5/11. 加适量的水搅拌成炸鱼的糊
6/11. 鱼丁裹上面糊
7/11. 7成热的油温入锅炸至变色，然后毅然是7成热的油温，复炸半分钟。油温一定要高，这样鱼肉不会流失太多水分，达到外酥里嫩的效果。油温低的话，炸出来的鱼肉就不够鲜嫩啦。
8/11. 炸好的鱼丁备用
9/11. 取适量的丘比沙拉酱，香芹切碎，西红柿肉切碎放入沙拉酱中，
10/11. 搅拌均匀成为复合沙拉酱。西红柿要去皮去籽只要肉，这样能保证酱料的口感和浓稠度。
11/11. 炸好的鱼和酱汁一起上桌，吃的时候沾食即可。也可以把酱和鱼丁拌均匀上桌，但沾食更能保持鱼丁表面的酥脆口感。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、补气等功效；可与丝瓜、基围虾、小米面搭配；与味精、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、清热解毒、开胃等功效；可与基围虾、牛肉、粳米搭配；与甲鱼、虾米、兔肉相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、美容、预防高血压等功效；可与菜花、山楂、黄鱼搭配；与冰棍、螃蟹、鱼干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆嫩鱼丁热量172 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质14.8 克
- 碳水化合物9.3 克
- 钠210.3 毫克
- 钙113.7 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾508 毫克