| 酸甜杏鲍菇肉盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 285克 | 酸甜杏鲍菇肉盒热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡，相当于手工活111分钟消耗的热量...90 | |||||
酸甜杏鲍菇肉盒的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用；
2/17. 将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀；
3/17. 至肉馅上劲，静置备用；
4/17. 杏鲍菇洗净，切去头尾；
5/17. 茎杆切成薄片备用；
6/17. 头尾剁成细末备用；
7/17. 将细末加入肉馅中；
8/17. 仍顺原来的方向拌匀，成肉馅；
9/17. 在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒；
10/17. 鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊；
11/17. 夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）；
12/17. 再拖上酥炸糊；
13/17. 烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄；
14/17. 捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
15/17. 1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
16/17. 将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动；
17/17. 肉盒装盘，浇上酸甜汁即可。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与菠菜、丝瓜、肥牛搭配；与鹅蛋、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸甜杏鲍菇肉盒热量166 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质13.86 克
- 碳水化合物9.02 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克