| 酥皮巨蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 520克 | 酥皮巨蛋热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡，相当于华尔兹舞510分钟消耗的热量...180 | |||||
酥皮巨蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（120克）、全蛋液（40克）、高筋面粉（280克）、细砂糖（20克）、牛奶（70克）、酵母（5克）、高筋面粉（80克）、低筋粉（70克）、细砂糖（100克）、盐（6克）、奶油焦糖（15克）、牛奶（50克）、黄油（150克）、黄油（45克）、糖粉（50克）、低筋粉（60克）
1/9. 中种面团材料混合均匀
2/9. 发酵至2倍大
3/9. 将发好的中种撕成小块
4/9. 后油法与主面团除黄油以外的所有材料揉至扩展阶段。
5/9. 面团发酵至2倍大
6/9. 排气分等份滚圆，静止15分钟。
7/9. 把静止好的面团，再次排气滚圆，排入烤盘最后发酵。
8/9. 发酵至两倍大时，在面团的中心往外挤上酥皮面糊。
9/9. 入预热烤箱180度，28分 钟左右即可。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效；可与生菜、辣椒、苋菜搭配；与桔子、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、牡蛎 、青椒搭配；与味精、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮巨蛋热量1531 千卡
- 脂肪20.92 克
- 蛋白质50.6 克
- 碳水化合物150.66 克
- 钠267 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克