| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 545克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡，相当于酒保1025分钟消耗的热量...138 | |||||
梅菜扣肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 梅菜提前两三个小时浸泡（我这个可是正宗的梅州来的梅菜哦~超香的，哈哈~）
2/11. 煮个十分钟左右，捞掉表面的泡沫，猪肉拿出来冷水再冲洗一遍，这个猪肉汤底不要倒掉哦，留着晚点用。
3/11. 准备好蒜蓉 葱末
4/11. 在一个大盘子里倒入酱油，料酒，撒入白胡椒粉，五花肉带皮的那一层用牙签戳几个洞，涂上一层蜂蜜，然后将猪皮朝下，放入料汁里边开始腌制。（腌制过程不嫌麻烦也可以将五花肉四面翻过来腌制一下，肉也会更入味）
5/11. 锅里入油烧热，五花肉皮朝下开始中火煎，千万不能用大火，一下子就焦掉了！
6/11. 调好备用料汁，一勺料酒，两勺酱油，一勺盐，半勺鸡精，倒入刚才煮五花肉的猪肉汤，调成汁
7/11. 煎好的五花肉切成约1CM的肉片
8/11. 倒入梅菜翻炒，紧跟着倒入调好的料汁闷三四分钟
9/11. 炒好的梅菜铺入扣肉上面一层
10/11. 放入蒸锅中，蒸1.5-2h,取出来用个盘子扣在下面，倒出蒸碗中的梅菜扣肉，再将梅菜扣肉中蒸出来的汤汁装入碗中
11/11. 锅里放蒜容重新加热蒸出来的汤汁，如果个人口味重，怕不够味道，可以再加入自己喜欢的调料，趁热加汤汁淋入碟中的梅菜扣肉（这一步我没有操作，因为我觉得够味道了，所以装出来的汤汁我留着炒别的肉类菜式了，带着香香的梅菜味，超赞的） 虽然时间有点久，但是可以吃得美味的梅菜扣肉还是值得的！
食材功效信息
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊舌、羊腩相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、滋肝阴等功效；可与蘑菇、冬瓜、紫菜搭配；与鹌鹑、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2358 千卡
- 脂肪54.33 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物62 克
- 钠81 毫克
- 钙111 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾191 毫克