| 蔓越莓奶酪戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 103千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 194千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 586克 | 蔓越莓奶酪戚风蛋糕热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡，相当于电工456分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓奶酪戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 奶油奶酪室温下软化后，加入细砂糖30克用刮刀拌匀，再加入牛奶隔水加热，用打蛋器搅匀至无颗粒状，放凉。
2/14. 分别加入蛋黄和玉米油，并继续拌匀。
3/14. 筛入低粉和泡打粉的混合物。
4/14. 用打蛋器以不规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊。
5/14. 蔓越莓切成小粒。
6/14. 蛋白放入无水无油的打蛋盆内，用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入20克细砂糖，另加几滴白醋。
7/14. 继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入20克的细砂糖。
8/14. 再搅打，出现纹路时加剩余的20克细砂糖。
9/14. 继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10/14. 取约三分之一的打发蛋白，加入到蛋黄奶酪糊内。
11/14. 用刮刀轻轻拌匀后，再倒入剩余的蛋白内。
12/14. 用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀后，加入切碎的蔓越莓干拌匀。
13/14. 将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡。
14/14. 把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度30分钟后转170度30分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、美白等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与空心菜、韭菜、橙相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、紫菜、羊排搭配；与豆浆、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶酪戚风蛋糕热量1367 千卡
- 脂肪161.99 克
- 蛋白质50.54 克
- 碳水化合物314.16 克
- 钠40118 毫克
- 钙487 毫克
- 铁8.16 毫克
- 钾545 毫克