| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 青菜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 891克 | 水煮牛肉热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡，相当于洗衣服458分钟消耗的热量...129 | |||||
水煮牛肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、金针菇（150克）、青菜（100克）、鹌鹑蛋（2个）、葱（20克）、姜（50克）、大蒜（100克）、盐（少许）、生抽（适量）、料酒（适量）、胡椒（适量）、花椒（1克）、辣椒（6克）、郫县豆瓣酱（40克）、泡椒（适量）、水淀粉（适量）
1/15. 金针菇去根洗净
2/15. 准备好调味料
3/15. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒、水淀粉和鹌鹑蛋腌制
4/15. 青菜焯水
5/15. 金针菇焯水
6/15. 焯好水的青菜和金针菇铺到碗中
7/15. 锅中放油，下入花椒和辣椒
8/15. 炸出香味后碾成末
9/15. 油热后放入泡椒和蒜末
10/15. 下入郫县豆瓣酱
11/15. 倒入白水，烧制
12/15. 下入腌制好的牛肉片
13/15. 待牛肉发白断生即可盛出
14/15. 把辣椒和花椒末以及剩余的蒜末放到碗中
15/15. 热油浇到花椒辣椒上，一碗香气扑鼻的水煮牛肉出锅
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、益气血、补虚养血等功效；可与茄子、土豆、芹菜搭配；与韭菜、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、降血脂等功效；可与猪肚、油菜、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量984 千卡
- 脂肪13.8 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物11 克
- 钠233 毫克
- 钙143 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾833 毫克