| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 407克 | 回锅肉热量/卡路里1935千卡 | |||
 热量1935千卡，相当于骑脚踏车631分钟消耗的热量...184 | |||||
回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1块）、豆豉（适量）、青椒（1个）、蒜苗（1根）、生姜（1块）、大蒜（适量）、八角（2个）、香叶（2片）、郫县豆瓣（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（数粒）
1/7. 五花肉洗净，捻去杂毛，可以用火稍微烧下，洗净。冷水下锅，加生姜片、料酒、八角2个、香叶2片大火烧开，小火煮20分钟；
2/7. 煮好的五花肉切薄片备用；
3/7. 青椒切滚刀、蒜苗切段（蒜白侧切）、大蒜切末备用；
4/7. 炒锅烧热，加一点点油，待冒烟时，下花椒和生姜片爆香，关小火，下五花肉翻炒，待五花肉炒至肉片微卷时，下半勺白糖，适量胡椒粉、料酒、酱油翻炒；
5/7. 将肉捞起，或者拨至锅边，锅里留余油，加入豆豉爆香，再加入一勺郫县豆瓣，炒出红油，下蒜白炒香；
6/7. 下五花肉翻炒入味，下青椒和蒜青翻炒至青椒断生即可；
7/7. 因为有郫县豆瓣和酱油，所以不需要再加盐了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、滋肝阴等功效；可与山楂、洋葱、蘑菇搭配；与百合、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 回锅肉热量1935 千卡
- 脂肪54.93 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物39 克
- 钠344.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾906 毫克