| 沸腾香水鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 735千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 769克 | 沸腾香水鱼热量/卡路里834千卡 | |||
 热量834千卡，相当于划船208分钟消耗的热量...240 | |||||
沸腾香水鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好拆料
2/17. 把鲈鱼洗净后切下头和尾
3/17. 把鱼肉片出来
4/17. 片出来的鱼肉砍小块，剩下鱼肉就切片
5/17. 大约一厘米左右的薄片就行了，太厚不容易成熟，太薄也就容易碎
6/17. 也可以切双飞，一刀不断一刀断，也可以说是蝴蝶片
7/17. 把调味中的一半用来腌制鱼块
8/17. 剩下的用来盐鱼肉，要分开腌制
9/17. 把腌制好的鱼肉用开水烫半熟放于大碗内，底下放烫过的鱼肉，上面再码上没烫过的鱼片，因为鱼片很容易成熟所以不用烫过，烫过的话反而会老了，鱼块的话就没那么容易熟所以需要烫半熟
10/17. 锅内放油、把配料中的一半辣椒和花椒和全部的辣椒粉一起放进去先用小火慢慢爆香花椒，等花椒和辣椒变色开始焦了就捞起来，最后再开大火烧热油，要多少度我也没试，冒大烟就差不多了，可以滴几滴水进去试，水下去立马炸锅就出不多了，记得做这步骤时站远一些以防油飞到自己
11/17. 油烧好后把剩下的花椒放到鱼上面，倒入油，大约一分钟后油没有那么沸腾了就放入剩下的辣椒
12/17. 沸腾起来了
13/17. 放入辣椒，太早放的话辣椒会烧焦了不好看，油里面已经有辣了，最后放的辣椒是用来装饰的
14/17. 最后等油没那么热了再放入香菜
15/17. 喜欢超麻超辣的朋友可以多放些辣椒和花椒
16/17. 一起试试把，放心美食自家也可以做
17/17. 虽然用很多油，但是不会浪费，吃完以后把油装好放冰箱速冻，可以重复用3次，最后一次可以把油加热把浮沫捞干净用来做红油
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益脾胃、防治水肿等功效；可与南瓜、胡萝卜、豆腐搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与西红柿、香椿、桂圆肉搭配；与田鸡、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沸腾香水鱼热量834 千卡
- 脂肪12.91 克
- 蛋白质31.16 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠286.1 毫克
- 钙194 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾343 毫克