| 豆瓣鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 总量 | 500克 | 豆瓣鲫鱼热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡，相当于乘双连雪橇77分钟消耗的热量...420 | |||||
豆瓣鲫鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（500克）、郫县豆瓣（40克）、酱油（10克）、料酒（10克）、醋（5克）、白糖（10克）、葱（适量）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 鲫鱼刮鳞、去鳃、去肚，洗净。两面轻划4刀，用胡椒粉、料酒腌制。
2/8. 葱姜蒜切末，郫县豆瓣剁碎。
3/8. 锅烧热，倒入少许油，油温升至8成热时，鱼入锅两面煎制，颜色变浅黄时，捞出。
4/8. 另起一锅，入油，热后倒入郫县豆瓣，煸炒至酥香吐油。
5/8. 放葱姜蒜中火煸香，烹料酒，倒入适量热水，放盐、酱油、白糖、醋，大火烧开，将鱼轻轻放入汤中，小火炖5分钟。
6/8. 将鱼翻身再炖5分钟。
7/8. 炖好的鱼盛入盘中，锅中的汁勾薄芡，浇到鱼身上。
8/8. 小葱、红椒点缀。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、补肝养目、滋补等功效；可与豆腐、蘑菇、芋头搭配；与冬瓜、雪里蕻、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣鲫鱼热量540 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质17.1 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠41.2 毫克
- 钙79 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾290 毫克