| 扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 131克 | 扣肉热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于拖地板52分钟消耗的热量...210 | |||||
扣肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（1块）、黄豆酱（适量）、葱（适量）、生抽（一瓶）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/12. 五花肉一块，尽量选瘦肉多些。
2/12. 分切成方块。
3/12. 清洗后下清水锅煮半小时左右，直至肉变白，无血色。
4/12. 捞出控干水份，用牙签在肉皮上反复扎几次，抹上酱油上色。
5/12. 油锅加热，肉皮朝下，放入油锅炸透。记得要盖盖子，否则油会喷溅得厉害。
6/12. 炸好的肉用冷水浸泡变软，切片。
7/12. 肉片依次码肉碗中，有些切不成大片的放在上面就可以了。没有放梅菜，直接切得豆皮丝撒上。
8/12. 葱姜蒜适量，一勺黄豆酱，生抽适量，根据个人口味加盐。本人觉得酱油味重，兑了些白开水，调成汁。
9/12. 调料汁依次放入碗中，上蒸锅中火蒸1.5-2小时。
10/12. 出锅了。放入冷藏室凝固。
11/12. 凝固后，用保鲜袋装起。
12/12. 冻入冰箱，想吃的时候直接入盘蒸透即可。
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、促进骨生成、催乳等功效；
