| 徽州黄山臭鳜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 190克 | 徽州黄山臭鳜鱼热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于田径100分钟消耗的热量...450 | |||||
徽州黄山臭鳜鱼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
徽州臭鳜鱼（1条）、猪肉末（姜末）、笋末（蒜末）、红辣椒碎（葱末）、猪油（料酒）、盐（适量）、白糖（老抽）、鸡精（适量）
1/20. 腌制好的臭鳜鱼
2/20. 去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用
3/20. 所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用
4/20. 锅热放一勺猪油融化
5/20. 放入臭鳜鱼煎
6/20. 一面煎黄之后在翻边煎另一面
7/20. 两面都煎黄之后盛起备用
8/20. 另起过烧热，倒入少许油
9/20. 倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒
10/20. 大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味
11/20. 放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐）
12/20. 放入2大勺料酒
13/20. 放入3大勺老抽
14/20. 放入一勺醋
15/20. 放入一勺糖
16/20. 倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水）
17/20. 大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖）
18/20. 最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精
19/20. 用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干
20/20. 臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、解热毒等功效；可与圆茄子、豆腐皮、魔芋搭配；与田螺、海虾、牛排相克，同食可能会引起不适；
