| 辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 288克 | 辫子面包热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡，相当于换床单464分钟消耗的热量...150 | |||||
辫子面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高粉（210克）、清水（100克）、细砂糖（30克）、全蛋液（15克）、奶粉（8克）、干酵母（1小勺）、黄油（25克）、盐（1/2小勺）
1/12. 面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。
2/12. 开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
3/12. 这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。
4/12. 加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。
5/12. 取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
6/12. 把揉好的面团揉圆，放回面包桶。
7/12. 盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
8/12. 取出排气。
9/12. 平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
10/12. 取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。
11/12. 编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
12/12. 做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、抗氧化等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、清热解毒、健脑益智等功效；可与银鱼、西红柿、桂圆搭配；与桔子、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、治疗便秘、预防便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与菜花、酒、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辫子面包热量1161 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物225.23 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克