| 蛋黄小饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 223千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 213克 | 蛋黄小饼热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡，相当于打磨地板115分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄小饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
全蛋（1个（去壳35）克）、蛋黄（2个（30）克）、低粉（63克）、细砂糖（30克）、泡打粉（1克）
1/14. 把全蛋和蛋黄磕入碗中。
2/14. 称好低粉和泡打粉，混合在一起拌匀。
3/14. 称好细砂糖。
4/14. 打蛋器低速把鸡蛋打至起大泡。
5/14. 加入三分之一的细砂糖。
6/14. 转中挡打至蛋糊开始变得绵密。
7/14. 第二次加入三分之一的细砂糖。
8/14. 打发至蛋糊没有了气泡，并开始有轻微的纹路时加入剩余的三分之一的细砂糖。
9/14. 打发至纹路清晰，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不是马上消失时即.
10/14. 筛入混合好的低粉。
11/14. 轻轻的翻拌均匀。
12/14. 裱花袋里装好直径1厘米的圆形花嘴，套在一个较大较深的杯子里，装入翻拌好的蛋糊。
13/14. 均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，每个中间留缝隙。
14/14. 放入预热好的烤箱，170度，上小火，中层10分钟左右，烤至上色即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与干辣椒、明虾、桂圆搭配；与鹅肉、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋黄小饼热量517 千卡
- 脂肪37.44 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物221.99 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克