| 越南河粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 河粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 818克 | 越南河粉热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于瑜伽525分钟消耗的热量...150 | |||||
越南河粉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛尾骨（1公斤）、牛腿肉（500克）、河粉（300克）、越南粉方块（2块）、鱼露（两汤匙）、葱（一把）、九层塔（一把）、香菜（一把）、柠檬（一个）、鲜辣椒（几颗）、八角（几粒）、茴香籽（一汤匙）、香菜籽（一汤匙）、草果（二粒）、生姜（一大块）、洋葱（二颗）、丁香（一汤匙）、盐（一汤匙）、黄冰糖（1块）
1/13. 准备好以上调料
2/13. 生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
3/13. 生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
4/13. 准备好鱼露，河粉块
5/13. 不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
6/13. 不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
7/13. 烧开水，骨头放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，
8/13. 加入调料和之前烤好的生姜和洋葱，小火炖4-6小时，中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
9/13. 六个小时后，捞出里面的调料和肉
10/13. 葱，九层塔，柠檬，香菜切装盘，辣椒切成小段。
11/13. 河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片
12/13. 加入熬制了6个小时的浓汤
13/13. 依据个人喜好加入切好的辅料，大功告成
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等功效；可与洋葱、芥蓝、草菇搭配；与白酒、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养胃、补血等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 越南河粉热量1312 千卡
- 脂肪2.89 克
- 蛋白质22.1 克
- 碳水化合物85.75 克
- 钠1175.8 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.41 毫克
- 钾561 毫克