| 红红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 293克 | 红红烧狮子头热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡，相当于长笛66分钟消耗的热量...120 | |||||
红红烧狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肥三瘦七肉馅（1斤2两）、莲菜或荸荠（4两）、青菜（数根）、鸡蛋（一个）、料酒（20克）、老抽（5克）、生抽（40克）、蚝油（10克）、盐（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）
1/8. 莲菜 葱姜切细末放入肉馅中。再加入料酒 盐 胡椒粉 鸡蛋和少许水淀粉，双手搅拌均匀。
2/8. 用双手做成几个大丸子。将丸子在左右手来回互倒至表面有粘性即可。
3/8. 锅坐油，油热后(温度不要太高，否则馅料中的葱姜容易糊）将大丸子顺锅边轻放进去。
4/8. 中小火炸制成金黄色备用。
5/8. 用生抽 老抽 蚝油 料酒 盐 糖葱段姜片调成味汁。加入八角、桂皮、小茴香和香叶。
6/8. 倒入大肉丸中放入蒸锅，水开后中火蒸60分钟。(传统烹调方法是水加味汁煮开后，下肉丸小火慢炖两三小时。用蒸的方法节省时间，成熟后狮子头外型美观）
7/8. 蒸熟后的狮子头会产生一些汤汁，倒出汤汁入锅勾薄芡加味精浇在狮子头上面，周围摆好焯过的小青菜即成。
8/8. 就餐时用水果刀切开，味汁会流入狮子头内，效果会更好。
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与兔肉、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、肥牛、明虾搭配；与糖精、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红红烧狮子头热量133 千卡
- 脂肪9.81 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物3.42 克
- 钠215.5 毫克
- 钙146 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾316 毫克