| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葵花籽仁 | 克 | 364千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 腰果 | 克 | 221千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 花生仁 | 克 | 179千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 260克 | 广式五仁月饼热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于登山摩托132分钟消耗的热量...510 | |||||
广式五仁月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 称重：核桃仁 40克，腰果 40克，花生仁 60克，都是（生的），白芝麻 40克（熟的，如果生的，需要烤熟）
2/23. 核桃仁，腰果，花生入烤箱160度烤5分钟烤熟，趁热去皮
3/23. 手剥葵花籽仁 60克（生的）
4/23. 葵花籽仁入烤箱160度烤5分钟烤熟
5/23. 将烤好的核桃仁，花生仁，腰果，葵花籽仁混合后用刀切碎（我喜欢大颗粒的口感，还可以用擀面杖敲碎成小颗粒）
6/23. 倒入白芝麻
7/23. 放入糖玫瑰，白糖，泉水（烧开晾凉），二锅头白酒，冷榨花生油
8/23. 搅拌均匀
9/23. 倒入适量糕粉（熟糯米粉），一点一点的添加
10/23. 揉成馅团，馅团能用手团成球状就说明软硬正好，盖上保鲜膜醒30分钟
11/23. 做饼皮：将转化糖浆放到碗中，加入枧水和花生油，搅拌均匀
12/23. 筛入面粉和奶粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒2个小时
13/23. 将醒好的饼皮和馅料按10克和40克的克重分别称重，揉圆
14/23. 取一块饼皮摁扁，放上五仁馅
15/23. 将饼皮和馅贴合
16/23. 然后将面团放到左手虎口位置，用右手虎口的位置向上推面皮，推转的过程，让面皮包裹在馅上
17/23. 收口团圆
18/23. 月饼模具内均匀的撒些面粉防粘，多余的面粉倒出来，把包好的面团放入模具中
19/23. 压成月饼
20/23. 喷水防止饼皮高温开裂
21/23. 然后放入预热好的200度烤箱内烤5分钟
22/23. 花纹定型后在月饼的表面刷上一层超薄的蛋液（只刷表面，不刷侧面），再放入200度烤箱中层上下火烤15分钟
23/23. 烤到表面金黄即可出炉，凉后密封保存.9月15日做的，9月17日顺利回油，油润香软，搭配精心包装，馈赠亲朋的中秋心意月饼！
食材功效信息
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、提高免疫力、催眠等功效；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肠通便、增强性功能、提高性功能等功效；可与莲子、芡实、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、清咽止咳、养血通乳等功效；可与红酒、莲子、鲫鱼搭配；与河蟹、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量1125 千卡
- 脂肪89.65 克
- 蛋白质60.62 克
- 碳水化合物131.09 克
- 钠32.7 毫克
- 钙160 毫克
- 铁12.98 毫克
- 钾1597 毫克