| 芝麻月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 170千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 瓜子仁 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 74克 | 芝麻月饼热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡，相当于蛙泳28分钟消耗的热量...600 | |||||
芝麻月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
花生（30克）、瓜子仁（10克）、冰肉（40克）、月饼专用粉（115克）、蛋液（适量）、熟面粉（80克）、白糖（20克）、麦芽糖（16克）、白芝麻（75克）、黑芝麻（5克）、玫瑰酱（10克）、盐（3克）、花生油（20克）、冬瓜糖（15克）、转化糖浆（75克）、碱水（2克）、花生油（25克）、奶粉（5克）
1/23. 饼皮用料
2/23. 将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3/23. 芝麻馅用料
4/23. 将果仁和冬瓜糖切碎
5/23. 倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6/23. 加入盐混合均匀
7/23. 加入冰肉，抓匀
8/23. 加入玫瑰酱和麦芽糖
9/23. 抓匀
10/23. 加入熟面粉，抓匀
11/23. 加入花生油
12/23. 抓匀，成能捏团的状态
13/23. 皮15克/个，馅35克/个
14/23. 将饼皮按扁，放入馅料
15/23. 包起来
16/23. 收口，搓圆
17/23. 放入撒粉的模具中
18/23. 压紧
19/23. 脱模
20/23. 摆入烤盘，表面喷水
21/23. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22/23. 取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23/23. 表面金黄，出炉
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老化、预防动脉硬化、造血等功效；可与红枣、猪蹄、豆浆搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、提高免疫力、预防心血管疾病等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、防细菌感染、美容护肤等功效；可与海虾、青椒、辣椒搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝麻月饼热量280 千卡
- 脂肪110.2 克
- 蛋白质54.1 克
- 碳水化合物43.3 克
- 钠815.5 毫克
- 钙225 毫克
- 铁7.16 毫克
- 钾1359 毫克