| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 总量 | 80克 | 冰皮月饼热量/卡路里290千卡 | |||
 热量290千卡，相当于乡村舞64分钟消耗的热量...270 | |||||
冰皮月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把所有材料准备好。
2/17. 把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。
3/17. 材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
4/17. 把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入A中。
5/17. 边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。
6/17. 锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。
7/17. 喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
8/17. 待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。
9/17. 炒一些熟粉做手粉。
10/17. 内馅平均分成8小份。
11/17. 带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
12/17. 放进内馅，包好，捏紧收口。
13/17. 往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。
14/17. 在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
15/17. 冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。
16/17. 冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，否则会非常粘手，很难包。
17/17. 在包馅之前，用手均匀地沾上手粉，这样会比较容易操作，但如果就算沾上手粉后还是非常粘手的话，那可能是冰皮面糊还没完全蒸熟。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、健脾暖胃、补中益气等功效；可与兔肉、香瓜、赤小豆搭配；与鸡胸肉、苹果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、止渴、止烦等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量290 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质13.7 克
- 碳水化合物160.7 克
- 钠2 毫克
- 钙7 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾148 毫克