豉椒开屏鱼的热量和减肥功效

1/16. 主料：鲈鱼1条700克；配料：干红辣椒1个，新鲜朝天椒（红）2只，花椒10粒，香葱3颗，蒜2瓣，姜,适量；调料：蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升，食用油45克。

2/16. 鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净，（我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下）。

3/16. 用吸油纸洗去表面水分，剁下鱼头、鱼尾。

4/16. 从鱼背部下刀切成1厘米厚的片，不要切断，保持鱼肚部分鱼肉相连。

5/16. 切好的鱼小心放入容器中加入料酒腌制1分钟。

6/16. 干红椒剪成丝，香葱、蒜、朝天椒切成粒；还有一只朝天椒、葱叶竖剪成树状丝泡人凉开水，造型漂亮装饰用。

7/16. 泡好的朝天椒中间插入一个葱叶待用。

8/16. 葱姜切片铺入盘中，将鲈鱼展开整齐摆在盘中。

9/16. 鱼身、鱼肚撒上葱姜片，放入蒸锅。

10/16. 开锅后蒸8分钟。

11/16. 蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜，滗去汁水均匀浇入蒸鱼豉油摆上香葱、辣椒粒。

12/16. 锅预热加入食用油加入花椒爆香，取出花椒不要。

13/16. 再加入蒜粒用爆香。

14/16. 加入干红辣椒丝。

15/16. 炒好的椒油淋在鲈鱼肉上。