| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于爵士舞21分钟消耗的热量...288 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、白糖（90克）、低筋面粉（90克）、色拉油（40毫升）、葡萄干（适量）、椰蓉（适量）、牛奶（40毫升）
1/13. 鸡蛋用分解出蛋黄蛋白，蛋白盆中千万不要有水，擦干。白糖分3次加入蛋白中，第一次是大泡状态，第二次为洗泡状态，第三次为图中的状态，每次加入20克。如果没有电子秤，用毫升刻度杯也可，白糖的体积是每毫升0.85克。也就是100毫升杯子85克
2/13. 到了这个程度就可以了，用打蛋器拔一下，小短尖，不倒就好了，不要打过，不然成块状了。放入冰箱冷藏
3/13. 放入剩下的30克白糖，拌匀。
4/13. 放入40毫升的色拉油（建议用玉米油，健康）40毫升牛奶和匀
5/13. 低粉过筛拌匀就是这个样子了，因为面粉不同可能有的会浆一些，可以适当添加牛奶稀释。图中这个状态类似土豆泥的粘稠
6/13. 这个时候烤箱50分钟，含预热10分钟，180度上下火。放在下层，如果放中层顶部会胡。把蛋白分三分之一放入蛋黄胡中，翻拌均匀。千万不要顺，逆时针搅拌，不然会消泡，上下翻拌放心大胆做就是
7/13. 拌匀了，准备把拌好的倒入剩下的蛋白中
8/13. 搅拌均匀后大概这个样子，葡萄干这个时候放入
9/13. 蛋糕模刷油
10/13. 放入和好的蛋液，洒上椰蓉，蹲一下把气泡震出来
11/13. 入烤箱40分钟180度
12/13. 出炉，很香
13/13. 噢耶~~~~~，对了，别高兴太早，记得出炉赶紧倒置晾着，不然就塌了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与基围虾、银鱼、羊排搭配；与田鸡、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克