| 老北京五彩炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 总量 | 1026克 | 老北京五彩炸酱面热量/卡路里2205千卡 | |||
 热量2205千卡，相当于刮掉油漆735分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京五彩炸酱面的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 材料去皮备用
2/30. 猪肉备用。
3/30. 材料切块备用。
4/30. 热锅凉油，加入花椒大料爆香后加入猪肉。
5/30. 翻炒变色。
6/30. 加入胡萝卜翻炒。
7/30. 加入有机大酱。
8/30. 翻炒均匀即可。
9/30. 加入土豆。
10/30. 加入茄子。
11/30. 翻炒均匀即可。
12/30. 翻炒至变色。
13/30. 加入适量水。
14/30. 菜变色，软烂。
15/30. 添汤后烧开至土豆软烂。
16/30. 添汤后烧开至土豆软烂。
17/30. 添加水淀粉后，汤汁浓稠。
18/30. 面中加入适量红曲粉、抹茶。
19/30. 擀成薄皮备用。
20/30. 叠成扇子型。
21/30. 切成宽面条。
22/30. 擀薄面皮。
23/30. 切细条。
24/30. 擀面皮。
25/30. 切细面条。
26/30. 中间加入适量干面粉。
27/30. 水烧开后加入适量盐，加入面条烧熟。
28/30. 面条煮熟后用凉水过凉，防粘。
29/30. 面捞出控干。
30/30. 加入适量调料，拌匀即可。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润燥、止消渴等功效；可与银耳、菠萝、大白菜搭配；与黄豆、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、发汗解表等功效；可与火腿、羊排、鳗鱼搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强免疫力、抗癌等功效；可与黄豆、菠菜、卷心菜搭配；与辣椒、樱桃、山楂相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老北京五彩炸酱面热量2205 千卡
- 脂肪31.26 克
- 蛋白质16.76 克
- 碳水化合物98.99 克
- 钠72.9 毫克
- 钙50 毫克
- 铁5.07 毫克
- 钾392 毫克