| 自制奶酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 274克 | 自制奶酪热量/卡路里1453千卡 | |||
 热量1453千卡，相当于打磨地板323分钟消耗的热量...270 | |||||
自制奶酪的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛奶（1L）、淡奶油（175毫升（可加）、500Ml柠檬汁或白醋或250Ml柠檬酸（适量）、工具（适量）、笼屉布或用于过滤的布（适量）、容器（适量）、重物（适量）
1/7. 如果用柠檬酸先用60ML水稀释
在锅里将牛奶和淡奶油煮到50摄氏度，不要火太大
2/7. 加入柠檬汁
3/7. 可以看到锅里正在凝结，轻轻搅拌，有的凝结粒小，这个没关系，小火继续煮5分钟关火
4/7. 锅慢慢变凉，将凝结的乳和水过滤，过滤出CURD凝固物，乳清可以留着用，如果用的是柠檬汁或白醋，这一步还需要用水冲洗两遍，把酸的味道去掉
5/7. 把过滤后的笼屉布继续挤出水，最好用重物压着
6/7. 30-40分钟后，打开笼屉布之后就得到一块奶酪了（如果只挤压6-7分钟就得到一块比较有水分的柔软的，可以用来做甜点）
7/7. 将挤压好的奶酪放在冰箱里冷藏几个小时，就得到了图中比较硬的奶酪了，可以保存3-4天留着吃
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与乌鳢、钙粉、橘子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强活力、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 自制奶酪热量1453 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质7.51 克
- 碳水化合物4.3 克
- 钠305.2 毫克
- 钙275 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾335 毫克