| 蓝莓核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 26千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 175克 | 蓝莓核桃戚风热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡，相当于洗脚117分钟消耗的热量...240 | |||||
蓝莓核桃戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蓝莓季到啦，好多蓝莓，满满的花青素
2/16. 蓝莓洗干净，取一点蓝莓和原味酸奶用榨汁机榨成奶昔，取30g蓝莓奶昔备用
3/16. 蛋清蛋黄分开，蛋清内滴几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
4/16. 打发到有粗泡，然后加入1/3的蛋清用白砂糖，继续中速打发
5/16. 打发到泡沫细腻事，再加入1/3的白砂糖，继续中高速打发
6/16. 打发到有清晰纹路时倒入剩下的蛋清用白砂糖，继续打发
7/16. 打发到提起打蛋头有直立的角即可
8/16. 蛋黄内加入蛋黄用白砂糖
9/16. 手动蛋蛋器打匀
10/16. 倒入玉米油搅打均匀
11/16. 然后把做好的蓝莓酸奶倒入蛋黄液内，搅打均匀后，加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌翻拌匀至无面粉颗粒，再加入核桃碎，翻拌均匀
12/16. 取1/3的蛋白霜加入蓝莓蛋黄糊中，刮刀上下J字型翻拌均匀；接着再舀取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀；最后将翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
13/16. 蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻磕几下震出大气泡
14/16. 烤箱预热150度，上下热风循坏火，50分钟，过程中要时不时来观察蛋糕状态，如果膨胀太厉害要把上火关小一点
15/16. 烤好的蛋糕放在晾凉网架上放凉后，用蓝莓和薄荷叶装饰一下
16/16. 再配上一杯自己做的蓝莓酸奶，充满花青素很养眼的下午茶～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、肥牛、苋菜搭配；与鹅肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、美容、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、开胃醒脾、生津解暑等功效；可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓核桃戚风热量467 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物105.52 克
- 钠186.2 毫克
- 钙228 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾603 毫克