| 豆沙扭扭酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 227千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 621克 | 豆沙扭扭酥热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡，相当于哑铃543分钟消耗的热量...180 | |||||
豆沙扭扭酥的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 将做油皮面团的所有材料都放入大碗中
2/33. 翻拌均匀至无干粉
3/33. 揉成有一定筋度的光滑面团
4/33. 盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5/33. 现在来做油酥面团。将黄油软化到可以轻松按出指印
6/33. 筛入低筋面粉
7/33. 翻拌均匀，成为无干粉、不粘手的面团。
8/33. 将油酥面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟定型。
9/33. 硅胶垫上撒少许干粉。现在将松弛好的油皮面团，擀成长方形。
10/33. 将冷藏的油酥放在油皮上
11/33. 将面片对折，盖好油酥。
12/33. 收好四边
13/33. 左右横着擀，将面片擀长
14/33. 右边1/3处，内折一下
15/33. 左边也1/3处，内折一下，包好了……
16/33. 再上下擀，将面皮擀长
17/33. 从上往下1/3处，内折一下
18/33. 再从下往上1/3处，内折一下
19/33. 再擀成长方形
20/33. 放上豆沙
21/33. 将面片对折，表面轻压一下，四边收口。
22/33. 切成1厘米的细长条，盖上保鲜膜，防止变干。
23/33. 取一根，侧面豆沙朝上。
24/33. 扭一下
25/33. 扭两下
26/33. 扭三下
27/33. 摆入烤盘中
28/33. 在面片部分刷上蛋黄液，注意不要刷到豆沙上。
29/33. 撒上白芝麻
30/33. 放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
31/33. 成品图
32/33. 成品图
33/33. 千层酥皮，效果不错
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、去酒毒、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 豆沙扭扭酥热量1630 千卡
- 脂肪282.6 克
- 蛋白质61.2 克
- 碳水化合物266.26 克
- 钠237.5 毫克
- 钙173 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾527 毫克