| 金鸡红薯包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 南瓜泥 | 克 | 20千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 755克 | 金鸡红薯包热量/卡路里1460千卡 | |||
 热量1460千卡，相当于吹雪机324分钟消耗的热量...270 | |||||
金鸡红薯包的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 南瓜切片蒸熟
2/28. 红薯洗干净蒸熟捣成泥30g一个分出8份
3/28. 南瓜用料理机打碎成南瓜泥
4/28. 60g水加1g酵母，静置俩分钟等酵母活起来，再加入120g面粉
5/28. 黄色面团，10水加1g酵母静置2分钟，加入70g南瓜泥和160g面粉，分别揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（南瓜泥以及面粉吸水性不同，稀稠度自己调节）
6/28. 用手指沾面粉戳面团洞不回缩即可
7/28. 有蜂窝状也是发酵好了
8/28. 取出面团，撒些干粉在面板上不断按揉排气（要想馒头光滑就是要多给面团排气，揉搓，或者用擀面杖擀压）
9/28. 白色面团取出150g（剩余盖保鲜膜备用）擀圆之后加入30g红薯馅，包起来收口朝下，放入模具中间（我用的是8寸圆模）
10/28. 黄色面团取出排气后分出8个30g的小面团，剩余的盖保鲜膜备用
11/28. 擀圆之后包入10g红薯馅，像包包子一样包起来，收口朝下
12/28. 依次放入模具中（模具记得提前刷油）
13/28. 剩余的白色面团取出10g，加入2g红曲粉揉匀
14/28. 分成8个0.5的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一刀痕迹，做成小鸡的嘴巴
15/28. 粘在相应的位置上（可刷一点水沾）
16/28. 再把白色面团分出2个10g的小面团，揉圆摆在相应位置上，做鸡翅膀。南瓜泥剩下的取3g做成公鸡的嘴巴，刷水沾在相应位置上
17/28. 取剩余的红色面团7g，捏成鸡冠，摆在相应位置，再取1g面团分成俩份，每份.05g搓圆，做成母鸡的红脸蛋。做好之后放入蒸锅，静置20分钟，然后烧水，烧开之后转中火，蒸15分钟，蒸好后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
18/28. 剩余的红色面团搓成一条20厘米的条状
19/28. 摆成图片状
20/28. 如图
21/28. 如图
22/28. 如图
23/28. 如图
24/28. 全程可沾手粉进行操作（手粉就是面粉）
25/28. 中国结诞生
26/28. 蒸好咯
27/28. 小金鸡红薯包完成咯
28/28. 各种萌，呵呵哒！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、益气、通便等功效；可与红枣、虾皮、牛腩搭配；与羊肉、海鱼、西红柿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
