| 法式焦糖炖蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 200克 | 法式焦糖炖蛋热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡，相当于背部训练62分钟消耗的热量...210 | |||||
法式焦糖炖蛋的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、细砂糖（18克）、牛奶（150毫升）
1/16. 鸡蛋打散后放入细砂糖搅拌均匀
2/16. 放细砂糖比较细腻容易融化，一般粗糖则要搅拌时间久一点
3/16. 过筛
4/16. 加入牛奶混合均匀后过筛三遍
5/16. 反复过筛至无杂质无泡泡的状态（这过程非常重要不可省略，直接关系到成品是否顺滑）……装碗
6/16. 盖上保鲜膜密封好
7/16. 入蒸锅蒸15分钟左右
8/16. 蒸好放凉....入冰箱冷藏1小时以上（不是冷冻哈）当然，不吃生冷食物的亲，现在趁热可以吃了！
9/16. 偷偷看下有多滑嫩....（此步骤可以忽略）
10/16. 平底锅放一点点水烧开后加入糖
11/16. 注意搅拌，观察颜色至焦黄
12/16. 淋在冰藏好的蛋面上，热焦糖遭遇冷冻的蛋面，会发出“知啦、知啦”的声音，像油炸的声音....
13/16. 趁焦糖没凝固，快手摇匀，享用时敲碎焦糖片成薄块和着炖蛋一起，既滑嫩又脆爽！也可以加入各色水果块...非常百搭
14/16. 喜欢另一种风味的可以再入冰箱冷藏一会儿，这时候焦糖半溶化状态
15/16. 细腻顺滑如豆腐，和焦糖汁混合起来，让味蕾感受不一样的碰撞！
16/16. 这碗是加了芒果肉的...
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效；可与羊排、海虾、牡蛎 搭配；与牛奶、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、美白等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与红糖、酒、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式焦糖炖蛋热量218 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质19.37 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克