| 焦糖奶油太妃酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 968千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 300克 | 焦糖奶油太妃酱热量/卡路里1412千卡 | |||
 热量1412千卡，相当于儿童足球202分钟消耗的热量...420 | |||||
焦糖奶油太妃酱的做法共13个步骤
食材主料/辅料
动物性淡奶油（200毫升）、砂糖（250克）、黄油（50克）
1/13. 砂糖可以使用优质白砂糖或黄砂糖；黄油室温软化成柔软的固体；（原方使用半盐黄油beurre demi-sel A.O.C含0.5%~3%的盐分，有盐黄油Le beurre salé含3%以上盐分）因此可以使用有盐黄油，或无盐黄油 1克盐
2/13. 在奶锅中将淡奶油200ML煮沸，放置备用（200ML淡奶油约等于200克左右淡奶油）
3/13. 另用一干净平底深锅，不加任何水。以中小火干煮糖，250克砂糖少量地徐徐倒入
4/13. 晃动锅子或用木勺稍加搅动使糖受热均匀
5/13. 从锅边缘开始渐渐出现金黄焦糖色
6/13. 糖基本融化，呈琥珀色，关火停止烹煮
7/13. 放入软化的黄油50克
8/13. 倒入煮好的温热的淡奶油混合
9/13. 然后再次开中火煮沸即可
10/13. 存储用器皿用沸水消毒。
11/13. 将焦糖酱趁热倒入，待冷却后放入冰箱冷藏
12/13. 味道就和太妃糖一样甜蜜浓郁。消耗淡奶油的好方法，存一罐在冰箱，用途多多。
13/13. 锅底剩下一层酱，随手加些牛奶煮后放至温热与鸡蛋液混合烤成布丁。一直对布丁无大爱，所以随便弄弄没有方子。（无非就是个甜炖蛋）由于没再额外加糖，中间撒了点切碎的65%黑巧克力，还有一个瓶底是放了层手工草莓果酱，都很好吃。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 焦糖奶油太妃酱热量1412 千卡
- 脂肪98 克
- 蛋白质1.4 克
- 碳水化合物99.98 克
- 钠41.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾41 毫克