| 鱼肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生抽 | 克 | 11千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 63千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 273克 | 鱼肉松热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡，相当于高台跳水225分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼肉松的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（中段）（3.5斤）、姜片（适量）、大葱（适量）、生抽（55克）、料酒（55克）、砂糖（45克）、玉米油（45克）、自制苹果醋（30克）、芝麻（适量）
1/11. 我买的草鱼中段，鱼贩现杀的，很新鲜，洗净，鱼肚里的黑膜一定要刮干净。葱姜，少许料酒腌制20分钟
2/11. 蒸锅加水烧开后，将鱼中火蒸制20分钟
3/11. 去皮，去料。开始除去刺，鱼大，刺很好弄
4/11. 除去刺的过程，顺便将鱼肉捣碎
5/11. 另外一锅，热锅，倒入玉米油，加热后，小火
6/11. 将鱼肉碎倒进锅里，翻炒5分钟后，加入砂糖，生抽，料酒，小火继续炒鱼肉在炒制过程中会自然成松，所以不用特别处理。
7/11. 炒约半小时后，加入苹果醋，继续漫长的翻炒
8/11. 慢慢水分收干，鱼肉开始蓬松
9/11. 半小时后，肉松鱼肉已完全成肉松状，基本没有水汽冒出，加入芝麻，再翻炒5分钟关火
10/11. 将炒好的肉松放入比较坦的容器，利于散热
11/11. 一份健康美味的肉松做好了，可佐餐，可当零食，也可拿来做馅制作肉松饼
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、杀菌、解毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、抑菌、缓解疲劳等功效；可与兔肉、海虾、明虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼肉松热量676 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物130.68 克
- 钠292.1 毫克
- 钙72 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾148 毫克