| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 385克 | 水煮牛肉热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡，相当于高抬腿44分钟消耗的热量...600 | |||||
水煮牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、豆芽（适量）、小油菜（适量）、泡发木耳（几朵）、料酒（1勺）、鸡粉（1勺）、淀粉（1大勺）、植物油（2勺）、辣椒油（2大勺）、麻油（1勺）、郫县豆瓣辣酱（2大勺）、葱白（少许）、姜粉（少许）、高汤（或水）（适量）、生抽（少许）、盐（2勺）
1/11. 将牛里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。
2/11. 将鸡粉、料酒、淀粉调匀，将肉片抓匀腌制一会儿。
3/11. 豆芽洗净，沥净水分。小油菜洗净，掰段。
4/11. 将豆芽和小油菜焯一下水，放入碗底备用。
5/11. 腌制好的牛肉滑一下热油，捞出备用。这样能缩短煮的时间，肉片更嫩一些。
6/11. 热锅热油，炒香郫县辣酱，将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。
7/11. 将肉片倒入稍煮一下。
8/11. 连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
9/11. 表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
10/11. 成品图
11/11. 细节图
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、滋养脾胃等功效；可与菜花、芹菜、芋头搭配；与板栗、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、抗疲劳、健脑等功效；可与韭菜、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量437 千卡
- 脂肪3.79 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物21.25 克
- 钠337 毫克
- 钙31 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾608 毫克