| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1268克 | 红烧排骨热量/卡路里2307千卡 | |||
 热量2307千卡，相当于吉特巴舞481分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧排骨的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 排骨用水焯一下
2/20. 去了血水的排骨捞起沥干水分
3/20. 准备好调料：泡椒、泡菜（因为没有泡姜了，所以用泡菜代替）、姜葱蒜、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、郫县豆瓣
4/20. 油锅五成热的时候，加入：干辣椒、花椒、八角等香料
5/20. 小火两分钟后加入姜葱蒜、泡椒、泡菜
6/20. 小火两分钟后加入郫县豆瓣酱
7/20. 大火半分钟后加入一勺辣椒面，瞬间油色红亮（这个酌情添加，我是辣妹子，喜欢吃辣些，吃不得辣的小伙伴可以忽略此步骤）
8/20. 然后倒入排骨，大火翻炒，直至每个排骨都上色
9/20. 加入纯净水，撒上葱段，盖上锅盖，大火煮至锅内翻滚，然后调中火继续烧20分钟。
10/20. 清洗新鲜的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜，因为新鲜出土，还带泥
11/20. 削皮待切块
12/20. 胡萝卜被我用模具压的花样出来，嘿嘿，更好看点
13/20. 这种梅花形状是不是更好看呢~
14/20. 准备好的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜，感觉美美哒~自我陶醉中
15/20. 排骨已经烧了15-20分钟后，加入土豆和胡萝卜
16/20. 翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧10-15分钟。就可以起锅啦！
17/20. 装碗，撒上葱花
18/20. 又好吃又好看的土豆胡萝卜烧排骨就大功告成！
19/20. 剩下的边角料，就拿来榨一杯胡萝卜汁喝吧！福建沙地胡萝卜，保证是你吃过最好吃的胡萝卜！没有之一！
20/20. 胡萝卜汁~
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与茄子、大蒜、萝卜搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与比目鱼、草鱼、莴笋搭配；与山楂干、茼蒿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、生津止渴、养阴生津等功效；可与梨、高粱、石榴搭配；
葱段具有抗癌、治疗高血压、预防感冒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2307 千卡
- 脂肪55.4 克
- 蛋白质92.9 克
- 碳水化合物365.5 克
- 钠416 毫克
- 钙997 毫克
- 铁47.5 毫克
- 钾2693 毫克