| 小山肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 367克 | 小山肉松卷热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡，相当于干活667分钟消耗的热量...90 | |||||
小山肉松卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（7个）、蜂蜜（30克）、蛋白（4个）、砂糖（80克）、黄油（15克）、牛奶（35克）、低筋面粉（70克）、肉松（5勺）、沙拉酱（3勺）
1/12. 蛋黄+蜂蜜+2勺砂糖搅拌均匀
2/12. 蛋白分两次加入剩余的砂糖，打至如图的湿性发泡状，有弯弯的小角形成
3/12. 取一半的蛋白霜与步骤1的蛋黄糊切拌均匀
4/12. 分两次拌入过筛的低筋面粉
5/12. 黄油和牛奶加热至黄油完全融化，搅拌一下，倒入蛋糕糊中，切拌均匀
6/12. 再将剩余的蛋白霜与步骤5混合，切拌均匀
7/12. 拌好后的蛋糕糊细腻蓬松
8/12. 烤盘垫油纸，175度烘焙18分钟
9/12. 将烤好的蛋糕坯放在晾网上凉透
10/12. 抹沙拉酱
11/12. 撒肉松，卷起，冷藏2小时定型
12/12. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、清热解毒等功效；可与辣椒、基围虾、桂圆搭配；与鹅、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、杀菌、消除疲劳等功效；可与南瓜子、茼蒿、桑葚搭配；与鹅蛋、莴笋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、桂圆肉、小米搭配；与鹅、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 小山肉松卷热量1000 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.61 克
- 碳水化合物263.3 克
- 钠341.8 毫克
- 钙413 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾486 毫克