| 双色抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶 | 克 | 0千卡 | 10千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 535克 | 双色抹茶蛋糕卷热量/卡路里1432千卡 | |||
 热量1432千卡，相当于干活955分钟消耗的热量...90 | |||||
双色抹茶蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 用热水将抹茶粉化开，搅匀备用
2/15. 色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
3/15. 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
4/15. 加入蛋黄，拌匀
5/15. 蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
6/15. 打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
7/15. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
8/15. 取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合
9/15. 然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚，而且建议大家用好一点的抹茶粉，我的基本看不出颜色）
10/15. 办好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路，放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右
11/15. 出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
12/15. 待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
13/15. 然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型
14/15. 切块即可食用
15/15. 成品欣赏
食材功效信息
抹茶的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、防治近视等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与红糖、空心菜、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色抹茶蛋糕卷热量1432 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.61 克
- 碳水化合物192.22 克
- 钠312.6 毫克
- 钙425 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾550 毫克