| 齿留香酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 280克 | 齿留香酱鸭热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡，相当于包装礼物524分钟消耗的热量...90 | |||||
齿留香酱鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
青头鸭（2000克）、生姜（8片）、小葱（少许）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、陈皮（适量）、料酒（50毫升）、生抽（15毫升）、老抽（15毫升）、黄冰糖（150克）、花生油（适量）
1/4. 鸭子洗净沸腾水焯水捞出晾干，脖子以上切开（方便翻煎），油下锅热后，中小火把鸭子两边煎至金黄。夹出来放盘待用。
2/4. 把材料（除开酒和冰糖）都放进去煎出香味后放入整只鸭子加水（浸泡鸭子的2/3）加入黄酒盖上锅盖闷40分钟（中途会两边几次均匀上色）然后放入冰糖待融化后关火。
3/4. 切开摆盘。
4/4. 淋上锅里的汁，香喷喷的齿留香酱鸭就搞定啦！
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱寒、镇吐等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、驱虫解毒、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、温阳散寒、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、暖脾胃、除积冷等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 齿留香酱鸭热量786 千卡
- 脂肪116.75 克
- 蛋白质75.52 克
- 碳水化合物291.77 克
- 钠354.9 毫克
- 钙502 毫克
- 铁39.7 毫克
- 钾1382 毫克