| 墨西哥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 436千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 720克 | 墨西哥面包热量/卡路里3197千卡 | |||
 热量3197千卡，相当于深蹲799分钟消耗的热量...240 | |||||
墨西哥面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. （面糊可以在面包第二次发酵期间才开始制作）黄油室温软化后用电动打蛋器先打散
2/22. 再加入过筛后的糖粉用橡皮刮刀拌均匀
3/22. 再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合
4/22. 再加入过筛后的低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
5/22. 不要过度搅拌，会使面糊里充满空气表面不够光滑
6/22. （内馅）步骤
黄油室温软化后先用电动打蛋器打散
7/22. 再倒入盐和过筛后的糖粉，先用硅胶刮刀翻拌至无粉状时再用电动打蛋器一起打发均匀
8/22. 分两次加入鸡蛋液，每次都要充分打融合
9/22. 加入玉米淀粉和奶粉，先用刮刀拌均匀
10/22. 再用手抓捏均匀后，先称下总重量，再除以八，分成8等份用手捏成圆球状，放入冷藏冰箱备用
11/22. （面包）步骤
所有原料一起搅拌
12/22. 搅拌成团可拉出稍许厚的膜时加入黄油再一起继续揉和
13/22. 面团搅拌成拉出透明薄膜状
14/22. 面团取出稍揉圆盖上保鲜膜（可以扣个盆发酵快点）进行第一次发酵
15/22. 发酵好体积膨胀松软
16/22. 发酵好的面团分割成8份，50克一个
17/22. 将面团擀薄成圆饼形，再用手按压排气，包入奶酥馅
18/22. 包好将口捏紧收口
19/22. 全部包好馅后，有距离的放入烤盘，烤盘放烤箱里，烤箱里面底部放小盆热水（不开火），进行最后发酵，大概一小时左右（室温高发酵时间会短点）
20/22. 发酵好取出，墨西哥面糊装裱花袋里，袋口剪个小口，表面挤上墨西哥面糊
21/22. 放入烤箱，上下火180度中层烤15-18分钟至表面呈金黄色即可出炉
22/22. 成品
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、增强免疫力等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 墨西哥面包热量3197 千卡
- 脂肪347.66 克
- 蛋白质102.1 克
- 碳水化合物713.47 克
- 钠31193.1 毫克
- 钙2287 毫克
- 铁22.02 毫克
- 钾2531 毫克