| 剁椒炝拌双耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | 10克 | 1.4克 |
| 总量 | 114克 | 剁椒炝拌双耳热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于足球15分钟消耗的热量...420 | |||||
剁椒炝拌双耳的做法共16个步骤
食材主料/辅料
木耳（适量）、银耳（适量）、黄瓜（1根）、胡萝卜（1根）、自制剁椒（2勺）、玉米油（适量）、花椒（10多颗）、凉拌醋（适量）、蒸鱼豉油（适量）、盐（少许）、胡椒粉（少许）、调味汁（少许）、蒜末（适量）
1/16. 木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用；
2/16. 黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
3/16. 黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
4/16. 准备好剁椒，大蒜去皮切碎，花椒准备好；
5/16. 锅中水烧开放入银耳、木耳焯水；
6/16. 放入胡萝卜焯水，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7/16. 放入冷开水中浸泡两分钟；
8/16. 放入冷开水中浸泡两分钟；
9/16. 控干水分放入大点的容器中；
10/16. 放入黄瓜片；
11/16. 放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁；
12/16. 放入两勺剁椒；
13/16. 放入蒜末；
14/16. 炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
15/16. 把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）
16/16. 拌匀后装盘即可食用了！
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、止血止痛、补血等功效；可与海蜇皮、豇豆、草鱼搭配；与海螺、马肉、猪血相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气、延年益寿、和血等功效；可与樱桃、枇杷、枸杞搭配；与白萝卜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒炝拌双耳热量104 千卡
- 脂肪1.44 克
- 蛋白质10.48 克
- 碳水化合物74.05 克
- 钠91.1 毫克
- 钙52 毫克
- 铁4.66 毫克
- 钾1631 毫克