| 柠檬戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 613克 | 柠檬戚风蛋糕热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡，相当于办公室工作515分钟消耗的热量...90 | |||||
柠檬戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（每个50g左右）（5个）、低筋面粉（90克）、纯牛奶（70克）、细砂糖（40克）、糖粉（30克）、柠檬（半个）、香味淡的植物油（60克）
1/5. 将5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白中挤入15滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡加入10g糖粉，继续搅打成细泡沫状再加入10g糖粉，搅打成乳状最后加入10g糖粉打发成湿性发泡，放入冰箱冷藏备用。
2/5. 五个蛋黄加入60g植物油、40g细砂糖、20滴柠檬汁、切碎的柠檬皮（只要黄色的部分），电动打蛋器搅打均匀。
3/5. 再加入70g纯牛奶继续用电动打蛋器搅拌均匀。
4/5. 筛入90g低筋面粉，用手动打蛋器划Z字形拌匀。
5/5. 将蛋白糊挑出少许放入蛋黄面糊拌匀，再把拌匀的糊全部倒入剩下的蛋白糊中拌匀，倒入8寸阳极模具中，震一下去除大气泡，入烤箱130度烤60分钟，倒置烤架上摊凉再脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、大便秘结、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与猕猴桃、橙、金桔相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、除口臭等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、生津解暑、开胃等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬戚风蛋糕热量772 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质13.5 克
- 碳水化合物290.37 克
- 钠40.7 毫克
- 钙226 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾320 毫克