| 卤煮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 711克 | 卤煮热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于体能训练193分钟消耗的热量...300 | |||||
卤煮的做法共1个步骤
食材主料/辅料
老抽（1勺）、冰糖（1勺半）、金针菇（适量）、杏鲍菇（适量）、香叶（2-3）、桂皮（1个中等大小）、生抽（1勺）、料酒（两勺）、干辣椒（10只左右）、麻椒（一小把）、孜然（适量）
1/1. 杏鲍菇等食材洗净切好，放入盛有水的锅中。然后放入花椒，干辣椒，香叶，桂皮，孜然，生抽，老抽，料酒，冰糖，一起开火煮。
刚开始大火煮，开锅后，转为小火慢慢炖煮，直到汤差不多被吸收，食材入味，上色。
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、生津止渴、润肺等功效；可与梨、黑芝麻、五味子搭配；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与鸡肉、猪肚、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 卤煮热量965 千卡
- 脂肪41 克
- 蛋白质81.76 克
- 碳水化合物361.7 克
- 钠297.6 毫克
- 钙137 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾1448 毫克