咸蛋黄肉松青团食品安全最重要by蜜桃爱的热量和减肥功效

1/44. 准备粘米粉、糯米粉、小麦草汁，一壶开水。

2/44. 称取粘米粉130g

3/44. 放在电子秤上，加入开水

4/44. 共计倒入开水190g

5/44. 搅拌至黏糊状

6/44. 倒入糯米粉250g

7/44. 称取糖粉70g，倒入面团，搅拌一下

8/44. 称取 小麦草汁270g。

9/44. 将小麦草汁，倒入面团，搅拌。

10/44. 用手，揉面团，揉好的样子。淡淡的浅绿色。

11/44. 包上保鲜膜，防止干燥。

12/44. 【蛋黄肉松馅】准备食材：咸蛋黄、自制肉松、黄油、沙拉酱

13/44. 称取黄油50g

14/44. 称取咸蛋黄200g

15/44. 称取肉松80g

16/44. 咸蛋黄放蒸锅内，蒸15分钟。

17/44. 蒸好了，出油了，压一下，酥软了就好。

18/44. 取出蛋黄，碾压碎

19/44. 黄油小火软化

20/44. 软化后的黄油

21/44. 肉松倒入黄油里，关火搅拌。（肉松本身比较油的，可以减少黄油，肉松本身比较干的，可以增加黄油用量）

22/44. 肉松倒入蛋黄里，搅拌。

23/44. 搅拌均匀的样子，比较松散。加入色拉酱（甜咸皆可）。量自己控制，因为肉松和咸蛋黄也有湿一些或干一些的。无法给出精确的色拉酱用量。

24/44. 加入色拉酱后，就变泥状了，可以塑形成馅。

25/44. 称取25g馅料，搓成圆球

26/44. 一共15个，有三个是27-28g的，因为不想浪费。

27/44. 去面团45g，称取15个

28/44. 面团一个个球放好，盖保鲜膜

29/44. 【包青团】把面团挫圆、挫光滑紧实，放在手掌心压扁2-3次。直到这么大

30/44. 放入一颗馅料，手掌握起来

31/44. 用虎口，收口。

32/44. 捏住面团封顶

33/44. 双手挫圆，就成青团了。

34/44. 烘焙油纸，剪长方形，铺在蒸屉底部，放上青团，隔开一些距离，蒸的时候会膨胀。（铺纸是为了便于拿取青团，防止黏在锅内。）

35/44. 盖盖，开大火，看到蒸汽了，上定时器，蒸15分钟。

36/44. 蒸好的青团。

37/44. 带着油纸一起取出青团，放凉一些些。颜色就变绿很多。准备小碗，倒入芝麻油和玉米油，1：2的比例。用刷子，在青团表面刷一层油。

38/44. 保鲜膜，方桌上，中间也刷一些油。

39/44. 把青团剥开油纸，底朝天，底上刷油。

40/44. 把保鲜膜包住青团，揪成一个结。

41/44. 摆盘

42/44. 真的很佩服自己，连青团都可以做的那么好。

43/44. 咬一口，皮薄，馅料多，蛋黄肉松都蹦出来了。