| 黑芝麻戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 295克 | 黑芝麻戚风卷热量/卡路里1760千卡 | |||
 热量1760千卡，相当于干活1173分钟消耗的热量...90 | |||||
黑芝麻戚风卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 黑芝麻铺在烤盘上。
2/24. 预热烤箱，上下火150度10分钟。
3/24. 烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
4/24. 黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
5/24. 搅拌均匀。
6/24. 筛入低粉。
7/24. 搅拌均匀。
8/24. 蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
9/24. 40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
10/24. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11/24. 翻拌均匀。
12/24. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13/24. 翻拌均匀。
14/24. 将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
15/24. 预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
16/24. 烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
17/24. 打发至裱花状态。
18/24. 烤好的蛋糕取出放凉。
19/24. 抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
20/24. 卷好以后冷藏定型1小时。
21/24. 定型好的蛋糕取出~
22/24. 切块儿~
23/24. O(∩_∩)O哈哈~
24/24. 开吃啦~
食材功效信息
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有补钙、预防高血压、乌发等功效；可与枸杞子、冰糖、海带搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、百合、韭菜搭配；与柿子、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、预防便秘等功效；
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营养信息
- 黑芝麻戚风卷热量1760 千卡
- 脂肪154.01 克
- 蛋白质41.76 克
- 碳水化合物105.62 克
- 钠418.3 毫克
- 钙850 毫克
- 铁25.45 毫克
- 钾722 毫克