| 苏北特色蚂蚁菜烙饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 发酵粉 | 克 | 21千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 猪肉 | 克 | 3555千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 食用油 | 克 | 2248千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1716克 | 苏北特色蚂蚁菜烙饼热量/卡路里7677千卡 | |||
 热量7677千卡，相当于伐木工作1535分钟消耗的热量...300 | |||||
苏北特色蚂蚁菜烙饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蚂蚁菜提前一天泡发洗净（一定要多洗几遍，不然里面很脏的），切碎备用
2/18. 把肥瘦肉洗净切丁，大葱切丁，生姜切末
3/18. 肥肉煎至出油，肉变黄后加入瘦肉炒制
4/18. 加入耗油，白糖，酱油炒制3分钟后加入切碎的蚂蚁菜
5/18. 放入盐和鸡精调味
6/18. 关火放入大葱丁拌匀
7/18. 盛入容器内冷却
8/18. 将面粉加入150克食用油，清水和发酵粉泡打粉搅拌，揉成团
9/18. 放入容器内发酵至两倍大后，再将面团拿出来揉一揉（这一步为了把面团内的气体揉掉）
10/18. 用100g油和50g面粉揉出一份油酥
11/18. 取一部分面团分成4cm*4cm的面块
12/18. 将油酥包入面团内，用擀面杖擀成面皮再卷成长条
13/18. 长条再擀成面皮，连续3次重复这个步骤后用得到的长条盘成下图面团
14/18. 再将此面团擀成四周薄中间厚的面皮
15/18. 放入冷却后的蚂蚁菜炒肉丁，包成团后用手给它压成饼
16/18. 放入不粘平底锅小火煎制（锅内不用放油，面里面有油了）
17/18. 煎至表面发黄后翻面再煎3分钟后盛出
18/18. 成品了，皮薄陷多，美味无比呀
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防高血压、高脂血症等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与菠萝、白萝卜、芒果搭配；与荞麦、红豆、刀豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 苏北特色蚂蚁菜烙饼热量7677 千卡
- 脂肪135.5 克
- 蛋白质76.5 克
- 碳水化合物161.6 克
- 钠89.2 毫克
- 钙173 毫克
- 铁22.7 毫克
- 钾601 毫克