| 酱香肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 679克 | 酱香肉末茄子热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于跑步89分钟消耗的热量...480 | |||||
酱香肉末茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（2条）、青椒（半个）、郫县豆瓣酱（1勺）、生姜（3克）、蒜头（2瓣）、食用油（30克）、盐（少许）、葱伴侣（大半勺）、老抽（3克）、生抽（5克）、花椒粉（3克）、肉末（50克）
1/12. 茄子、青椒洗净切条等材料备好
2/12. 锅里放油
3/12. 加入茄子翻炒
4/12. 待茄子变软，茄子析出油后乘盘待用
5/12. 锅里放少许油，将肉末炒散，加入葱姜炒香
6/12. 加入花椒粉略炒
7/12. 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8/12. 加入茄子翻炒
9/12. 加入葱伴侣翻炒均匀
10/12. 放入老抽、生抽翻炒，加入青椒条炒熟，放盐炒匀
11/12. 起锅前加入蒜末翻炒拌匀
12/12. 一盘超级下饭的酱香肉末茄子来了！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与肥牛、五花肉、北极虾搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、健胃消食、促进血液循环等功效；可与苦瓜、鸡翅、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、改善肝功能、杀菌等功效；可与马齿苋、粳米、排骨搭配；与芒果、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香肉末茄子热量711 千卡
- 脂肪142.75 克
- 蛋白质49.58 克
- 碳水化合物176.13 克
- 钠10205.3 毫克
- 钙934 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾1554 毫克