土豆胡萝卜焖牛腩的热量和减肥功效

1/22. 准备俩西红柿，划十字，放入开水中，泡2-3分钟，剥皮。(有一个西红柿是我做蛋卷用的。)

2/22. 切成小丁。

3/22. 胡萝卜和葱洗干净。胡萝卜切小丁块儿。葱头15cm切开并切成两截，其余切成葱末。

4/22. 土豆去皮后，切小丁块儿。

5/22. 洋葱切小块。不爱吃洋葱的娃儿，可以切更小块儿，能焖

6/22. 把牛腩洗干净后，切成块儿。可以在买的时候让肉店老板切好。锅里放入冷水，放牛腩，放刚刚切好的几截葱头，放几片姜。倒入一勺料酒约20ml。烧开。

7/22. 把渣扔掉，大火继续烧10分钟。

8/22. 把葱段，姜片扔掉。把牛腩装盘装碗，把肉汤也装起来，一会儿要用。

9/22. 热锅冷油，放入土豆块儿。

10/22. 把土豆煎成金黄。外层皮微焦。这样吃起来很香，而且不会焖烂融化掉把锅弄得粘粘的。装盘备用。

11/22. 热锅冷油，倒入西红柿丁，开大火约一分钟，倒入一勺番茄酱和一汤匙白砂糖。后转中火。

12/22. 等西红柿差不多融化掉一半了，倒入100ml的葡萄酒。烧开。

13/22. 烧开后，倒入洋葱。至洋葱变得微微透明。转中火。

14/22. 倒入牛腩。使其均匀粘上茄汁。

15/22. 倒入一勺生抽。持续中火，翻炒约一分钟。

16/22. 倒入刚刚盛出的肉汤，没过牛腩。如不够，可加水。不过加水的话，要相应加盐和糖。

17/22. 加入2汤匙盐，2汤匙汤，1汤匙胡椒粉。盖上锅盖，中小火焖20-30分钟。

18/22. 放入胡萝卜。继续中小火焖10分钟。

19/22. 倒入土豆，继续中小火焖10分钟。如汁已经收没了，可以加点水，试试味道后，加相应的盐和糖。

20/22. 焖好后，加入葱末。留几粒撒在最上边。

21/22. 这样照看上去分量很少，其实是因为这个大碗，深得太深沉了。