| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 750千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1345克 | 水煮肉片热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡，相当于骑马208分钟消耗的热量...480 | |||||
水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（600克）、豆芽（200克）、芹菜（200克）、葱（适量）、蒜末（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、白糖（一勺）、郫县豆瓣（两勺）、淀粉（一勺）、香菜（适量）、姜（适量）
1/9. 牛肉切片，在水里反复泡几遍，去血水，然后加入水淀粉，盐适量，食用油一勺，拌匀腌制十五分钟。
2/9. 豆芽煮熟捞出放入碗底
3/9. 芹菜切段，煮一分钟左右，捞出放入碗中
4/9. 干锅烧热，炒制一下花椒和干辣椒后盛出
5/9. 锅内加油，放入花椒和干辣椒，小火炒香，加入葱姜及一半的蒜末。
6/9. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7/9. 倒清水，加适量盐和白糖调味，开锅后煮三五分钟
8/9. 快速倒入肉片，变色煮熟后倒入碗中。
9/9. 点缀干辣椒和花椒，剩余蒜末，浇热油，最后放点香菜。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增强免疫力、抗衰老等功效；可与香芋、西兰花、鸡蛋搭配；与橘子、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、抗癌、消肿除痹等功效；可与牛肉、韭菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、增强免疫力、镇静安神等功效；可与红薯、花生、基围虾搭配；与甲鱼、虾、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与芦荟、咖哩牛肉干、双孢蘑菇搭配；与密云小枣、红枣、油皮相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、防癌症、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、马齿苋、五花肉搭配；与鸡胸肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1663 千卡
- 脂肪32.88 克
- 蛋白质70.57 克
- 碳水化合物366.06 克
- 钠6767.8 毫克
- 钙880 毫克
- 铁37.73 毫克
- 钾3445 毫克