| 手揉法式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 776千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 224克 | 手揉法式面包热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡，相当于变式平板支撑115分钟消耗的热量...420 | |||||
手揉法式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（215克）、干酵母（4克）、盐（3克）、白糖（6克）、温水（135克）
1/10. 将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀
2/10. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟
3/10. 第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若面团不变发酵完成。发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。
4/10. 将松弛后的面团用擀面杖轻压，折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑
5/10. 第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。
6/10. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面
7/10. 用刀在面包表面切几刀
8/10. 烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色。
9/10. 成品～
10/10. 成品+1
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手揉法式面包热量802 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14.1 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10035.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克