| 南瓜中种老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 南瓜泥 | 克 | 18千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 252千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 芥花油 | 克 | 442千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 663克 | 南瓜中种老面包热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于压腿957分钟消耗的热量...150 | |||||
南瓜中种老面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将中种材料混合一起。室温放置20分钟左右，放入冰箱冷藏一夜发酵。
2/15. 主面团中的液体部分，鸡蛋和芥花油放入面包桶。
3/15. 对角位置放入砂糖和盐。
4/15. 放入蒸熟的南瓜泥。
5/15. 放入主面团中的粉类材料，
6/15. 把中种也放入面包桶中。
7/15. 选择两个和面程序和成面团。
8/15. 揉好的面取出，用保鲜膜包起来，静置20分钟。将面团分成等量的8份。
9/15. 取一个小面团揉成长条。将两端对折。
10/15. 左手握住中间对折部位，右手将对齐的面扭几圈。
11/15. 将面两端对齐的那边，绕过左手从下方塞入中间的空隙。全部整形完成的样子。（绕的有点没规律哈）
12/15. 放入烤箱中发酵，烤箱中放置一盘开水，在保持湿度的情况下发酵八分满。烤箱预热180度5分钟。面胚表面刷蛋液，入烤箱下层烤制30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
13/15. 南瓜老面包的口感层层叠叠，回味无穷。
14/15. 成品图。
15/15. 成品图。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、预防便秘等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与酒、鸡蛋、金针菇相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎止痛、预防高血压、治疗高血压等功效；可与牛腩、火腿、红枣搭配；与虾、羊骨、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜中种老面包热量2392 千卡
- 脂肪137.82 克
- 蛋白质78.91 克
- 碳水化合物576.25 克
- 钠10743.5 毫克
- 钙1938 毫克
- 铁6.32 毫克
- 钾2263 毫克