| 砂锅鱼泡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蒜 | 克 | 68千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 641克 | 砂锅鱼泡热量/卡路里1305千卡 | |||
 热量1305千卡，相当于郑多燕218分钟消耗的热量...360 | |||||
砂锅鱼泡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鱼泡在水里捏洗，去掉肠油、骨刺等杂物，在清水下多次冲洗，直至清爽无杂质，然后沥干水。
2/10. 姜切粗丝、蒜头一切两半，干辣椒剪粗段。青蒜分切蒜白段和蒜叶。
3/10. 基本沥干水的鱼泡用厨房剪每个一剪两半（也可用刀切，但剪子更好用）。
4/10. 锅烧热，放比平时炒菜稍多点的油，下入姜丝蒜瓣干辣椒炒出香味。
5/10. 下入鱼泡翻炒，加入一大勺料酒炒匀。
6/10. 加入适量盐、少量老抽、陈醋、注入鱼泡一半的清水煮开（不能加多水，鱼泡也会出水的）盖盖，转中小火焖。
7/10. 焖六七分钟揭盖，用锅铲翻匀，防止糊底，加适量生抽和少许白砂糖，继续焖至鱼泡紧缩颜色变深，汤汁粘稠时加入蒜白段同炖。
8/10. 蒜白炖软，下入蒜叶，看见蒜叶变色，立即大火收浓汤汁起锅，加几颗味精拌匀。
9/10. 香辣鲜美，满嘴胶原蛋白，特别是青蒜，吸收了鲜美的汤汁，味道爽极了。
10/10. 成品图。
食材功效信息
鱼泡具有补肝熄风、止血、抗癌等功效；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、杀菌、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、消食理气、杀菌等功效；可与玉米面、火腿、排骨搭配；与芒果、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、促进血液循环、健胃消食等功效；可与卷心菜、明虾、猪肝搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂锅鱼泡热量1305 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质40.67 克
- 碳水化合物289.28 克
- 钠10357.7 毫克
- 钙340 毫克
- 铁12.47 毫克
- 钾2947 毫克