| 海南芒果椰香磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 422克 | 海南芒果椰香磅蛋糕热量/卡路里1778千卡 | |||
 热量1778千卡，相当于空手道178分钟消耗的热量...600 | |||||
海南芒果椰香磅蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 黄油室温软化
2/22. 加入50g细砂糖
3/22. 用刮刀压拌在一起，可以避免打发时细砂糖飞溅
4/22. 用打蛋器打发至颜色变浅，此时细砂糖还有明显的颗粒感
5/22. 分次加入两个蛋黄，一定要完全吸收再加入下一个，这样能避免油水分离
6/22. 加完蛋黄后打发至黄油体积蓬松
7/22. 加入5g朗姆酒
8/22. 用刮刀翻拌黄油糊，此时的黄油看起来亮泽顺滑，放置一旁备用，如果天冷建议做保温处理，不然黄油变硬将较难翻拌均匀
9/22. 两个蛋清放入盆中
10/22. 打发至起粗泡时加入细砂糖。50g细砂糖分三次加入
11/22. 打发至蛋白霜呈大弯钩
12/22. 将1/4的蛋白霜放入黄油糊翻拌均匀，此时会出现少许水油分离，没关系。
13/22. 翻拌均匀后加入1/3的粉类（低筋面粉?椰奶粉），然后按照蛋白霜与粉类交替加入拌匀的顺序，将面糊翻拌均匀
14/22. 最后得到的面糊是细腻顺滑的
15/22. 芒果干撒一点低粉，裹匀以后筛去低粉，这样可以防止加入面糊后芒果干沉底
16/22. 放入面糊中翻拌均匀
17/22. 翻拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具
18/22. 将面糊用刮刀抹成两边高中间低，表面均匀撒上椰丝
19/22. 170度45-50分钟
20/22. 将糖水做好，（细砂糖加水煮沸即可）蛋糕出炉后马上刷糖水，边边角角四周全要刷，糖水不要剩，这样蛋糕才会保持湿润，等蛋糕温热以后裹上保鲜膜冷藏即可。
21/22. 成品图
22/22. 切面
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、补水、养血发胎等功效；可与黄豆、丝瓜、桂圆肉搭配；与茶叶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与百合、玉米、小米搭配；与豆浆、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海南芒果椰香磅蛋糕热量1778 千卡
- 脂肪127.99 克
- 蛋白质37.82 克
- 碳水化合物306.78 克
- 钠310.1 毫克
- 钙195 毫克
- 铁6.21 毫克
- 钾418 毫克