| 酱香豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 815克 | 酱香豆腐热量/卡路里1485千卡 | |||
 热量1485千卡，相当于划艇424分钟消耗的热量...210 | |||||
酱香豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1块）、青蒜（3颗）、红椒（半个）、生姜（适量）、蒜头（适量）、食用油（适量）、盐（少许）、6月香豆瓣酱（大半勺）、老抽（少许）、生抽（少许）、白砂糖（几颗）
1/9. 老豆腐片成1.5厘米厚的大片，然后切成合适的小方块；红椒去籽切片状；青蒜分切蒜白段和蒜叶；姜切丝，蒜切片。
2/9. 锅内放少许油，下入豆腐片小火两面煎黄盛出。
3/9. 煎豆腐油给得不多，盛出后锅内基本没有油了，再加少许油，下入姜丝蒜片炒香。
4/9. 下入大半勺豆瓣酱炒匀。
5/9. 下入豆腐片拌匀，加入半碗清水少许老抽，烧开后盖盖焖下。
6/9. 揭盖，尝下咸淡加点盐，少许生抽和一点白糖，下入红椒和蒜白段继续焖下。
7/9. 下入蒜叶焖至变软，大火收浓汁液出锅。
8/9. 色泽漂亮，酱香鲜美，简单营养美味。
9/9. 成品图。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、和脾胃、清热解毒等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中健胃、降血糖、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、降血糖、减肥等功效；可与虾、茄子、北极虾搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、温中止呕等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、保护肝功能、降血糖等功效；可与排骨、龙须菜、玉米面搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香豆腐热量1485 千卡
- 脂肪117.55 克
- 蛋白质48.38 克
- 碳水化合物250.33 克
- 钠10082.9 毫克
- 钙476 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾2209 毫克