| 红烧羊蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蹄 | 克 | 317千卡 | 41千卡 | 8.4克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1187克 | 红烧羊蹄热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于摆桌子428分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧羊蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
羊蹄（10根）、老姜（一大块）、胡椒粒（50粒左右）、孜然粒（一小勺）、花椒（一小勺）、八角（5颗）、香叶（10片）、桂皮（适量）、干辣椒（15个）、郫县豆瓣（两大勺）、牛油火锅料（切3分之1）、二荆条（15根）、白酒（适量）、料酒（适量）
1/7. 冷水下羊蹄、姜片5片、10颗胡椒粒，大火烧开后倒料酒转中火闷煮15分钟。
2/7. 将煮好的羊蹄放入高压锅内。
3/7. 锅内倒油烧至6成热倒入所有配料
4/7. 配料翻炒出香味后下火锅配料、豆瓣酱，将火锅料炒化后加水煮开
5/7. 将煮开的料倒入高压锅内并倒入白酒，煮开15分钟以后加盖，高压锅上气后压40到60分钟。
6/7. 高压锅开盖后放入二荆条，稍煮一会儿就可以起锅了。
7/7. 给大家最后放一张配料图，那个白色圆球就是胡椒粒，没有的可以用胡椒粉代替。个人觉得胡椒粒去腥更好。
食材功效信息
羊蹄的热量41千卡（每100克）；具有延缓衰老等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、腹部冷痛、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、补元阳、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 红烧羊蹄热量1070 千卡
- 脂肪33.2 克
- 蛋白质89.7 克
- 碳水化合物245.5 克
- 钠6386.7 毫克
- 钙426 毫克
- 铁54.7 毫克
- 钾2495 毫克