| 辣不怕，不怕辣，辣妹子的辣卤鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 高良姜 | 克 | 10千卡 | 169千卡 | 10.9克 | 5.7克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1510克 | 辣不怕，不怕辣，辣妹子的辣卤鸭头热量/卡路里2398千卡 | |||
 热量2398千卡，相当于肚皮舞533分钟消耗的热量...270 | |||||
辣不怕，不怕辣，辣妹子的辣卤鸭头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鸭头浸泡出血水后洗净，尽量将鸭头上的毛拔干净。将处理好的鸭头放入锅中，清水没过鸭头，倒入料酒，放入姜块，大火煮出浮沫
2/11. 在流水下洗去鸭头上的浮沫，再放入锅中加姜，料酒煮一遍。这个煮的过程我一般重复两到三次，能有效祛除鸭头中的血水和骚味
3/11. 鸭头过冷水洗净，放在一旁沥干水分
4/11. 切姜片，朝天椒切段，干辣椒用厨房剪刀剪成段，注意，保留辣椒籽
5/11. 炒锅烧热，倒入食用油，微微升温后放入姜片翻炒出香味
6/11. 小火，放入干辣椒和朝天椒爆香
7/11. 开大火，倒入沥干水分的鸭头翻炒
8/11. 倒入一瓶啤酒，倒入老抽上色，加热水，冰糖，所有香料用纱布包成小包，放入锅中
9/11. 开大火煮开后转中小火继续卤。我一般还喜欢在卤鸭头的时候放个蛋或者豆腐干什么的
10/11. 卤到入味后加鸡精调味，关火即可
11/11. 装盘，完成。。追剧下酒良伴
食材功效信息
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗脚气、抗衰老、抵抗神经炎等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促进消化、增进食欲等功效；与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、促进消化等功效；可与圆白菜、羊肉、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、祛风湿、促进血液循环等功效；可与圆白菜、豆腐、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 辣不怕，不怕辣，辣妹子的辣卤鸭头热量2398 千卡
- 脂肪80.52 克
- 蛋白质108.31 克
- 碳水化合物786.9 克
- 钠11848.2 毫克
- 钙2142 毫克
- 铁58.85 毫克
- 钾3539 毫克